LA COMUNIDAD DEL LLANITO SE ENGALANO NUEVAMENTE CON UNA MUESTRA GASTRONÓMICA QUE EN SUS ORÍGENES HEREDA EL SABOR Y LA SABIDURÍA ANCESTRAL DE LAS COCINERAS DE LA REGIÓN OTOMÍ
Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, Gto.- De nueva cuenta el sabor de la comida otomí llego para deleitar a los paladares más exigentes en la Cuna de la Independencia Nacional, y en esta tercera muestra 15 cocineras tradicionales hicieron gala de sus habilidades y de los conocimientos heredados de sus antepasados para hacer la delicia de chicos y grandes.
En el evento el representante del Secretario de Turismo Jorge Luis Cabrejos menciono la importancia que tiene esta muestra para el estado de Guanajuato, en donde ya se comienza a posicionar como un evento netamente gastronómico de importancia regional, nacional e inclusive internacional, en donde se muestra la tradición de la región a través de su comida.
Por su parte Eloy Juárez representante de la Universidad de Guanajuato hablo de la importancia que se tienen en rescatar las tradiciones de las comunidades en el estado de Guanajuato, y la importancia que tiene el programa “La universidad en mi comunidad” en donde por medio de la investigación, talleres, e impulsar el rescate de monumentos y la cultura propia de la localidad.
El presidente municipal Juan Rendón López destacó la importancia que tienen las comunidades indígenas en el municipio y la riqueza cultural que aportan a la Cuna de la Independencia Nacional, comprometiéndose a ayudar para que sigan progresando las comunidades y con ello rescatar todas nuestras tradiciones.
En el evento se pueden encontrar platillos como Barbacoa de Ardilla, platillos con verdolagas, acelgas, chapulines, flores de Jamaica, gorditas de elote, trigo, nata entre otras, todas preparadas con las recetas originales con la que las abuelas de la comunidad cocinaban.
