UNA TRADICIÓN QUE SEGUIRÁ VIVA GRACIAS A LAS COCINERAS TRADICIONALES DE ESTA COMUNIDAD INDÍGENA EL LLANITO
Sandra Cano
Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, Gto.- La comunidad de El Llanito se viste de manteles largos al estar celebrando su 12ava edición de la muestra culinaria hñahñu este 18 y 19 de julio, buscando preservar y difundir las tradiciones de esta comunidad indígena.
Durante el evento de inauguración estuvieron presentes autoridades estatales, municipales e indígenas, quienes coincidieron en la importancia de realizar este tipo de eventos que resalta las tradiciones guanajuatenses que sin duda van pasando de generación en generación.
David Ayala, Subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico, reconoció a las cocineras tradicionales y a las nuevas generaciones. “Hoy celebramos a las mujeres y hombres que conservan estos saberes. Celebramos a las cocineras tradicionales, que son las verdaderas guardianas de la memoria de las nuevas generaciones, que aprenden y continúan con este gran legado que se resisten, como bien decía nuestra compañera en el presidio. Y celebramos a una comunidad, la comunidad de El Llanito, que abre sus puertas para compartir con mucho orgullo lo que es y lo que representa, no solo para Guanajuato, sino para todo nuestro país”.
María del Carmen Álvarez, titular del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI) en el estado resalto el esfuerzo que las cocineras tradicionales vienen realizando a lo largo de estas 12 muestras culinarias, también agradeció a la universidad de Guanajuato su participación en esta muestra. “Que el esfuerzo de estas mujeres que tienen 12 años organizándose se vea reflejado en un espacio como este. Hace falta más apoyo y que a pesar de las limitaciones de todo tipo que hay para que ellas cumplan 12 años jóvenes aún, hay un reconocimiento a negarse a morir, a negarse a que nuestras raíces se pierdan, que la herencia cultural siga viva”.
Durante los días de la muestra culinaria se realizaron muestra de platillos, presentaciones musicales y eventos culturales.