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En Dolores Hidalgo buscan combatir al chapulín aprovechando sus cualidades como alimento

A LA VENTA EL KILO DE CHAPULÍN SECO SE COTIZA ENTRE $300 Y $350 PESOS, YA INDUSTRIALIZADO EN GALLETAS, HARINAS, PANES, BOTANA Y OTROS SUBPRODUCTOS, SU GANANCIA LLEGA A CUATRIPLICARSE

Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, Gto.- En busca de controlar la plaga de chapulines que llega terminar con cultivos completos en la región, los campesinos dolorenses de las comunidades de Terreros de la Sabana, El Durazno, Los Aguilar, San Martin del Terreros y Soledad Nueva, recibieron capacitación para poder aprovechar como producto este insecto que tiene en su composición un 60% de proteínas aptas para el consumo humano.

Daniel Pérez Godínez director de desarrollo agrícola en el municipio, señaló que se esta buscando una alternativa que ayude a minimizar los estragos que el chapulín ocasiona que arrasa con cualquier tipo de cultivo representando perdidas para los productores locales, por lo que también se busca que en este combate al chapulín puedan también tener ingresos y no gasten en insecticidas que contamine y terminen perjudicando la tierra que trabajan y a otras especies benéficas para los cultivos.

Dentro de la conferencia se resaltó que el precio del Chapulín oscila entre $300 a $350 el kilogramo y al ser un insecto que crece de manera desmedida, su aprovechamiento es mayor inclusive muchas veces que algunos otros cultivos tradicionales, se calcula que una persona en 3 horas puede recolectar de 3 kilogramos de chapulín fresco, estos ya secados y pasando el proceso de limpia, se convierten en un kilo de Chapulín seco.

De la misma forma se les presentaron las alternativas para darle valor agregado al producto lo que puede cuadriplicar la ganancia, ya que un kilogramo de chapulín seco, procesado en otros productos, puede llegar a tener un valor de $2,000 pesos por kilogramo, elaborando galletas, botanas y demás productos para la alimentación humana.

De la misma forma se presento la iniciativa donde es aprovechada la harina de chapulín para alimentar el ganado como suplemento alimenticio aportando una gran cantidad de proteína que hace crecer el rendimiento cárnico de los ganados, Fernando Razo Coordinador de campaña contra el Chapulín en el comité estatal de saneado vegetal señaló que ya en otros municipios como San Miguel de Allende han tomado esta iniciativa y en 2 meses en las comunidades han logrado contener la plaga, por lo que ahora buscan que otras regiones les vendan producto para poder seguir elaborando los productos.

Aún existe resistencia a por parte de campesinos a tomar estas alternativas, generalmente por desconocimiento, sin embargo, cuando se les da seguimiento por las autoridades locales, y se les apoya para entrar en el mercado asegura el coordinador, logran éxitos sin precedentes, potenciando sus cosechas al controlar al chapulín y en varias ocasiones el doble de ganancias al comercializar el chapulín.

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